The Story Behind
Die New Harbour Destillerie ist ein Synonym für das moderne Südafrika: Das junge Team ist sehr heimatverbunden, gleichzeitig aber mutig und experimentell, ihr Gesamtauftritt minimalistisch elegant. In Kapstadt – genauer im Hafen Kapstadts – tüftelt die Crew an unterschiedlichsten Destillationsverfahren und verfolgt dabei sowohl traditionelle als auch völlig neue Ansätze. Die Botanicals: Südafrikanische Heimatpflanzen, für deren Auswahl das Team durch ganz Südafrika reist. Die Spirituosen: Eine Hommage an Südafrika, von der jede für sich eine andere Facette des Landes repräsentiert.
Neben dem Maroela Gin führen wir die folgenden Produkte der New Harbour Destillery in unserem Online-Shop: Rooibos Infused Gin, Spekboom Gin, Vodka.
Botanicals & Flavours
Wacholder, Zitronenschale und Koriander, dazu die leichte Süsse der Marula-Frucht, im Abgang folgen blumiger Lavendel und würzige Zimtnoten: Dieser auf sechs Botanicals basierende African Dry Gin ist wie von New Harbour zu erwarten ein echtes Aromenerlebnis.
Das Hauptaroma, dem dieser Gin gewidmet ist, ist die Marula-Frucht. Diese Bäume wachsen ausschliesslich in Afrika, da sie nicht gezüchtet werden können. Einmal im Jahr, am Sommerende, tragen die weiblichen Bäume mirabellengrosse, grüne Früchte mit weissem Fruchtfleisch, das achtmal so viel Vitamin C enthält wie eine Orange. Wenn ihr süsser Duft die Luft erfüllt, werden Elefantenherden aus allen Richtungen angezogen – denn Elefanten lieben die Marula-Früchte, weshalb der Marula-Baum auch Elefantenbaum genannt wird.
Botanicals & Flavours
Wacholder, Zitronenschale und Koriander, dazu die leichte Süsse der Marula-Frucht, im Abgang folgen blumiger Lavendel und würzige Zimtnoten: Dieser auf sechs Botanicals basierende African Dry Gin ist wie von New Harbour zu erwarten ein echtes Aromenerlebnis.
Das Hauptaroma, dem dieser Gin gewidmet ist, ist die Marula-Frucht. Diese Bäume wachsen ausschliesslich in Afrika, da sie nicht gezüchtet werden können. Einmal im Jahr, am Sommerende, tragen die weiblichen Bäume mirabellengrosse, grüne Früchte mit weissem Fruchtfleisch, das achtmal so viel Vitamin C enthält wie eine Orange. Wenn ihr süsser Duft die Luft erfüllt, werden Elefantenherden aus allen Richtungen angezogen – denn Elefanten lieben die Marula-Früchte, weshalb der Marula-Baum auch Elefantenbaum genannt wird.
Die Herstellung
Die Basis für den New Harbour Marula-Gin bildet ein hochwertiger neutraler Alkohol, gewonnen aus dem Zuckerrohr der südafrikanischen Provinz KwaZulu-Natal. Die sechs Botanicals – Wacholderbeeren, Koriandersamen, Engelswurz, Zimtrinde, Zitronenschale und Marula – werden für die sogenannte Dampfinfusion in einem Korb innerhalb der Destille platziert. In kleinen Chargen wird der Gin destilliert, die Alkoholdämpfe schwelen um die Botanicals und nehmen die Aromen so auf. Dadurch entsteht ein deutlich aromenkomplexerer, feinerer Gin.
Nach der Destillation wird der Marula-Gin mit Umkehrosmose-Wasser aus der Destillerie vermengt, um einen ausgewogenen Gin in London Dry-Stil – oder besser: African Dry-Stil – zu kreieren.
