The Story Behind
Die New Harbour Destillerie ist eine junge Brennerei im alten Hafen Kapstadts. Das moderne Team ist bekannt dafür, altbewährtes auf den Prüfstand zu stellen und neue, spannende Spirituosen zu kreieren. Ihr Anspruch: Pflanzen in der südafrikanischen Flora zu finden, die bislang noch nicht in einem Gin verewigt wurden. Mit dem Spekboom haben sie einen Volltreffer gelandet. Er ist nicht nur eine der herausragendsten Pflanzen Südafrikas, sondern aufgrund seiner zitronigen Blätter auch geschmacklich ein ausgezeichnetes Gin-Botanical.
Botanicals & Flavours
In diesem Gin dreht sich alles um den so genannten Spekboom. Dieser Baum aus der südafrikanischen Karoo kann bis zu 200 Jahre alt werden, Frost, Dürre und Feuer überstehen und bis zu zehn Mal mehr Kohlendioxid aus der Atmosphäre umwandeln als der Regenwald im Amazonas. Für den Spekboom Gin werden die Blätter des Baums verwendet: Sie sind essbar und extrem reich an Vitamin C, was sich durch feine Zitrusnoten äussert und dem Spekboom Gin sein ausbalanciertes Zitrus-Herz verleiht.
Botanicals & Flavours
In diesem Gin dreht sich alles um den so genannten Spekboom. Dieser Baum aus der südafrikanischen Karoo kann bis zu 200 Jahre alt werden, Frost, Dürre und Feuer überstehen und bis zu zehn Mal mehr Kohlendioxid aus der Atmosphäre umwandeln als der Regenwald im Amazonas. Für den Spekboom Gin werden die Blätter des Baums verwendet: Sie sind essbar und extrem reich an Vitamin C, was sich durch feine Zitrusnoten äussert und dem Spekboom Gin sein ausbalanciertes Zitrus-Herz verleiht.
Die Herstellung
Auch bei der Herstellung verfolgt die New Harbour Destillerie einen modernen Ansatz: Sie nehmen altbewährte Verfahren wie Mazeration oder Vaporisierung und setzen sie je nach Botanical ein, entwickeln jedoch auch eigene Verfahren, um die besten Aromen aus den Kräutern, Gewürzen und Früchten herauszuholen.
